Einst als «Arme-Leute-Essen» verschrien, gelten Hülsenfrüchte heute als das neue Superfood. Denn Erbsen, Linsen und Bohnen sind wertvolle Nährstoffquellen, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. In ihrem Buch «Hülsenfrüchte» präsentiert Autorin Dorrit Türck die vielseitige und genussvolle Welt der Hülsenfrüchte mit Rezepten wie «Linsen-Orangen-Suppe», «Kürbis-Kichererbsen-Curry» oder «Kidneybohnen-Brownies». Kombiniert werden die Rezepte mit stimmungsvollen Food-Fotografien: die, wie schon beim Vorgänger «Gmües», von Martin und Linda Hemmi stammen.

«Hülsenfrüchte» überzeugte die Jury des Swiss Gourmetbook Award und wurde heute mit Gold ausgezeichnet. In der Würdigung der Jury hiess es: «Erbsen, Linsen, Bohnen und Co. erleben einen Boom. Früher galten die kleinen Samen als schwer verdaulich, langweilig in der Zubereitung und im Geschmack. Dorrit Türck zeigt mit ‹Hülsenfrüchte›, wie raffiniert das Kochen mit Hülsenfrüchten sein kann. Das Cover ist ansprechend gestaltet, passt haptisch und ist modern und gelungen. Die stimmungsvolle Fotografie von Martin Hemmi macht Lust auf Nachkochen.»

Sarah Berndt, Verlagsleiterin Edition LandLiebe und Edition Beobachter, freut sich über den Swiss Gourmetbook Award: «Mit ‹Hülsenfrüchte› haben wir definitiv einen Nerv getroffen und die Goldauszeichnung ist eine wunderbare und wohlverdiente Anerkennung für alle Beteiligten. Das Buch steht exemplarisch für unser sorgfältig und liebevoll kuratiertes Programm.»

«Hülsenfrüchte» ist nach ihrem vegetarischen Kochbuch «Gmües» Türcks zweites Werk in der LandLiebe Edition. Die beiden Titel ergänzen das vielfältige Angebot der Edition LandLiebe im Bereich Kochen und Backen ideal. Zu diesem zählen auch Werke wie das «UrDinkel Backbuch», «Schweizer Tavolata», «Saucen & Pasta» (ausgezeichnet mit Bronze beim Deutschen Kochbuchpreis), «Stimmigschuchi» und «Gutes im Glas».

Dorrit Türck – Botschafterin für pflanzliche Küche
«Hülsenfrüchte haben einen noch zu kleinen Platz in unserer Küche. Ich möchte ihnen mehr Platz einräumen, auch im Alltag. Ich hoffe, dass sich noch mehr Leute für die Pflanzenküche begeistern lassen.» sagt Dorrit Türck. Sie ist Rezept-Entwicklerin, Autorin und Yogalehrerin. Über zehn Jahre leitete sie die Hiltl Akademie, wo sie für Kochkursleitung, Rezeptentwicklung und Kochbücher verantwortlich war – ausserdem ist sie Co-Autorin des «Green Topf». Mittlerweile hat sie sich selbständig gemacht. Ihre Inspiration findet Dorrit Türck in der Vielfalt der vegetarischen Küche und auf dem Wochenmarkt.

Die LandLiebe Edition
Erhältlich sind die Bücher im Onlineshop der LandLiebe sowie in Buchhandlungen und Concept Stores.