«Es war Liebe auf den zweiten Blick», sagte GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller bei der feierlichen Preisverleihung. «Erst wer etwas länger im ‹Lausanne Palace› verweilt, spürt, wie unglaublich viel dieses Haus zu bieten hat: eine Gastfreundschaft, die zwar den Regeln der Fünfsternehotellerie entspricht, aber sehr herzlich und zuvorkommend ist. Und eine Küche, deren Vielseitigkeit einzigartig ist. Ob Haute Cuisine, ob Austern, ob Brasserie oder Sushi – die 70 Köche arbeiten hervorragend.» Den Wohlfühl-Faktor spürt man rund um die Uhr: morgens am üppigen Frühstücksbuffet, nach Mitternacht an den Bars bei den souligen Solos exzellenter Sängerinnen. Urs Heller: «Die Belle Epoque lebt im ‹Lausanne Palace› weiter!»

60 Millionen diskret investiert
Im «Lausanne Palace & Spa» haben sich zwei gefunden: Mitbesitzerin Ute Funke aus Deutschland und Hoteldirektor Jean-Jacques Gauer. Über zehn Jahre entwickeln die beiden gemeinsam Konzepte – und setzen sie postwendend um. Mit viel Gefühl und wenig Lärm: 60 Millionen Franken wurden investiert – in die 146 Zimmer und 30 Suiten (mit Seeblick), die sehr geschmackvoll eingerichtet und technisch auf dem neuesten Stand sind. Eine der schönsten ist einem ehemaligen Stammgast gewidmet: die «Coco Chanel Suite», mit einem besonders eleganten Ankleidezimmer…
Besonders viel wurde in den «CBE Concept Spa» investiert. Emeline Gauer ist Spa-Direktorin. Basis der Behandlungen ist die traditionelle Ayurveda-Philosophie. Auf 2100 Quadratmetern fördert man in angenehmer Ambiance Wohlbefinden, Vitalität und Schönheit. Das «Palace» ist Mitglied von «Leading Spa».

Die Welt des Edgard Bovier
GaultMillaus «Hotel des Jahres» kann nur werden, wer auf einen hervorragenden Küchenchef zählen kann. Der erste Mann in Weiss im «Lausanne Palace & Spa» ist Edgard Bovier, 56, ein sympathischer Walliser, der seit 40 Jahren in der Küche steht, sein breites Wissen bereitwillig an seine jungen Köche weitergibt und Punkte sammelt wie kaum ein Zweiter im Land: GaultMillau-Punkte sind’s, wenn man die Bewertung aller Restaurants addiert, die unter seiner Leitung stehen!
Kulinarisches Herzstück im Haus ist «La Table d’Edgard» (17 Punkte). Hier sorgt der Chef höchstpersönlich für eine sehr leichte, sehr mediterrane Küche. Edgard Bovier: «Die Rezepte wechseln, aber meine Lieblingsprodukte Rouget, Loup de Mer, Zucchetti-Blüten, Tomaten und Olivenöl dürfen nicht fehlen.» Die Gäste verfolgen die Arbeit der kleinen Elitetruppe im Haus durch eine Glasscheibe – oder gar vom Chef’s Table aus, der erhöht in der Küche steht. Die anderen Restaurants im «Palace»: «Le Côté Jardin» (14 Punkte), «La Brasserie du Grand Chêne» (Jean-Jacques Gauer: «Ein Stück Paris in Herzen von Lausanne») und «Sushi Zen». Zwei weitere GaultMillau-Restaurants unter der Regie von Edgard Bovier: «La Grappa» (14 Punkte) und «Château d’Ouchy» (13 Punkte).

Carl F. Bucherer ehrt das «Hotel des Jahres»
Auf der Suche nach dem «Hotel des Jahres» hat der «GaultMillau» seit Jahren einen eleganten Partner: Titelsponsor Carl F. Bucherer. Eine riesige Wanduhr erinnert künftig an den grossen Tag. General Manager Jean-Jacques Gauer und Chef Executif Edgard Bovier: «Eine Anerkennung für uns und für unser Team. Ein Ansporn aber auch, unsere Gäste auch in Zukunft mit der nötigen Begeisterung, mit Konstanz und mit persönlichem Engagement zu betreuen.»

GaultMillau Schweiz

Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:

Köhli & Fisch PR
Christine Köhli
Selnaustrasse 2
8001 Zürich
Tel.: +41 44 221 01 82
Mobile: +41 79 273 41 66
Mail: [email protected]

Lausanne Palace & Spa
Rue du Grand-Chêne 7-9
1002 Lausanne
Tel.: +41 21 331 31 31
[email protected]
www.lausanne-palace.com

GaultMillaus «Hotel des Jahres»

2011 Lausanne Palace & Spa
2010 Ascona, Eden Roc
2009 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
2008 Pontresina, Grand Hotel Kronenhof
2007 Ascona, Hotel Castello del Sole
2006 Lausanne, Beau-Rivage Palace
2005 Lenk, Lenkerhof alpine resort
2004 Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa
2003 Gstaad, Grand Hotel Bellevue
2002 Lugano, Villa Principe Leopoldo
2001 Weggis, Park Hotel
2000 Interlaken, Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa
1999 Murten, Le Vieux Manoir
1998 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
1997 Ascona, Hotel Giardino