{"id":19740,"date":"2024-08-26T12:00:00","date_gmt":"2024-08-26T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/?p=19740"},"modified":"2024-08-22T11:32:58","modified_gmt":"2024-08-22T09:32:58","slug":"merveilleusement-renove-le-mandarin-oriental-savoy-zurich-est-lhotel-de-lannee-2025-du-gaultmillau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/fr\/merveilleusement-renove-le-mandarin-oriental-savoy-zurich-est-lhotel-de-lannee-2025-du-gaultmillau\/","title":{"rendered":"Merveilleusement r\u00e9nov\u00e9, le Mandarin Oriental Savoy, Zurich est \u00abL\u2019H\u00f4tel de l’ann\u00e9e\u00bb 2025 du GaultMillau!"},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 No\u00ebl 1838, Johannes Baur, un jeune boulanger originaire du Vorarlberg, inaugura l’H\u00f4tel Baur sur la prestigieuse Paradeplatz de Zurich. \u00c0 l’\u00e9poque, il \u00e9crivait: \u00abJ’ai l’honneur d’inviter tous les voyageurs, suisses et \u00e9trangers, \u00e0 s\u00e9journer dans mon h\u00f4tel, en leur garantissant un service irr\u00e9prochable des plus \u00e9l\u00e9gants.\u00bb En d\u00e9cembre 2023, le \u00abSavoy\u00bb rena\u00eet de ses cendres. Propri\u00e9t\u00e9 de l’UBS et exploit\u00e9 par le Mandarin Oriental, cet \u00e9tablissement perp\u00e9tue la promesse faite en 1838: offrir un service d’excellence. Les 80 chambres et suites, con\u00e7ues par l’architecte d’int\u00e9rieur parisien Tristan Auer, marient \u00e9l\u00e9gance contemporaine et raffinement. Certaines sont dot\u00e9es de balcons ou de terrasses spacieuses. La pi\u00e8ce ma\u00eetresse est sans conteste la \u00abSuite Pr\u00e9sidentielle\u00bb (200 m\u00b2), o\u00f9 le luxe moderne s’allie au charme historique.<\/p>\n\n\n\n

\u00abOrsini\u00bb: Antonio Guida et ses Ragazzi
<\/strong>Le Mandarin Oriental ne laisse rien au hasard pour cette r\u00e9ouverture prestigieuse. Apr\u00e8s Munich, Dominik G. Reiner est d\u00e9sormais le directeur g\u00e9n\u00e9ral \u00e0 Zurich: \u00abC’est un honneur pour moi de diriger le plus ancien grand h\u00f4tel de Zurich.\u00bb Le menu du restaurant phare Orsini est sign\u00e9 par Antonio Guida, chef deux \u00e9toiles au \u00abMandarin Oriental\u00bb de Milan. Le chef a envoy\u00e9 son meilleur homme en Suisse: Dario Moresco. La cuisine italienne raffin\u00e9e est propos\u00e9e \u00e0 un niveau rarement atteint en Suisse. Urs Heller, chef du GaultMillau: \u00abPour \u00eatre nomm\u00e9 \u00abH\u00f4tel de l’ann\u00e9e\u00bb, il faut aussi nous convaincre \u00e0 travers la cuisine. Dario Moresco et son sous-chef Gianmarco D’Alonzo le font brillamment, d\u00e9butant leur carri\u00e8re suisse avec 16\/20\u00bb Points forts: Coquille Saint-Jacques norv\u00e9gienne sur une cr\u00e8me de mozzarella di Bufala avec caviar et sauce aux hu\u00eetres. Bottoni farcis au li\u00e8vre sauvage, cailles Mi\u00e9ral de la Bresse. Le plat signature d’Antonio Guida est \u00e9galement au rendez-vous: \u00abRisotto con lamponi\u00bb (framboises, sauge, cr\u00e8me aux herbes).<\/p>\n\n\n\n

Rendez-vous \u00e0 la \u00abBrasserie Savoy\u00bb
<\/strong>Quel est le meilleur compl\u00e9ment \u00e0 l’ambitieux restaurant italien Orsini? La Brasserie & Bar Savoy, qui dispose d\u2019une magnifique terrasse. Le chef ex\u00e9cutif Benjamin Halat, venu tout droit du c\u00e9l\u00e8bre \u00abMandarin Oriental\u00bb de Bangkok, signe ici le menu. Il a pourvu les postes cl\u00e9s de la cuisine avec excellence, s’approvisionnant aupr\u00e8s des meilleurs producteurs et rendant \u00e9galement hommage au savoir-faire local: m\u00eame un \u00ab\u00c9minc\u00e9 zurichois\u00bb figure \u00e0 la carte. Le succ\u00e8s lui donne raison: la Brasserie Savoy a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e d\u00e8s le premier jour. Le GaultMillau lui a d\u00e9cern\u00e9 15 points.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab1838\u00bb: cocktails et snacks asiatiques au bar sur le toit
<\/strong>Un bar sur le toit fait partie de la tradition du \u00abSavoy\u00bb. D\u00e8s 1838, Johannes Baur accueillait ses invit\u00e9s dans le \u00abBelv\u00e9d\u00e8re\u00bb, l’un des premiers rooftop-bars du monde. Aujourd’hui, le bar \u00e9l\u00e9gant du septi\u00e8me \u00e9tage s’appelle \u00ab1838\u00bb. La vue sur la ville et le lac est magique, et l’offre est tentante: cocktails, mocktails, sak\u00e9, ros\u00e9 en magnum. \u00c0 cela s’ajoutent des snacks d’inspiration asiatique \u00e0 partager et \u00e0 d\u00e9guster: ceviche tha\u00ef, \u00abKFC\u00bb (poulet frit \u00e0 la cor\u00e9enne), salade Som-Tam. La terrasse sur le toit est petite et raffin\u00e9e: elle ne peut accueillir que 50 invit\u00e9s. Un endroit magique.<\/p>\n\n\n\n

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Le communiqu\u00e9 de presse ainsi que des photos sont disponibles ici:
<\/strong>www.gaultmillau.ch\/fr\/les-news\/hoteldelannee2025<\/a><\/p>\n\n\n\n

Informations<\/strong>
Ringier AG, GaultMillau, T\u00e9l\u00e9phone: +41 58 269 26 10, info@gaultmillau.ch<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos de GaultMillau
<\/strong>O\u00f9 se trouvent les meilleurs restaurants de Suisse? Qui sont les cuisiniers les plus cr\u00e9atifs? Le Guide GaultMillau Suisse est sans conteste le guide gastronomique le plus important du pays. 880 tables y sont \u00e9valu\u00e9es et d\u00e9crites en d\u00e9tail. Les meilleurs chefs du pays y sont mis en \u00e9vidence. R\u00e9f\u00e9rence pour tout ce qui touche \u00e0 la gastronomie, le guide est cit\u00e9 r\u00e9guli\u00e8rement dans tous les m\u00e9dias.<\/p>\n\n\n\n

Mais GaultMillau, ce n’est pas qu’un guide, c’est aussi un m\u00e9dia en ligne. Sur gaultmillau.ch sont publi\u00e9es chaque jour des vid\u00e9os de recettes, souvent des meilleurs cuisiniers de Suisse. On y trouve aussi des interviews passionnantes des chefs et toute l’actualit\u00e9 de la sc\u00e8ne gastronomique helv\u00e9tique. Sans oublier les critiques des meilleures tables du pays et la s\u00e9lection GaultMillau POP, qui recommande 254 bistrots, brasseries, bars et caf\u00e9s branch\u00e9s. Bref, un tr\u00e9sor d’informations, d’adresses, de recommandations pour une communaut\u00e9 fid\u00e8le, qui ne cesse de s’agrandir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apr\u00e8s une r\u00e9novation qui a co\u00fbt\u00e9 80 millions de francs, l’h\u00f4tel Savoy de Zurich a rouvert ses portes. Le plus ancien h\u00f4tel 5 \u00e9toiles de la ville, g\u00e9r\u00e9 par le groupe Mandarin Oriental, avec ses 44 chambres, ses 36 suites, son rooftop bar unique et ses deux restaurants enthousiasmants vient d’\u00eatre distingu\u00e9 \u00abH\u00f4tel de l’ann\u00e9e\u00bb 2025 par le guide GaultMillau.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":19738,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[370,363],"tags":[],"class_list":["post-19740","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media-fr","category-ringier-medias-suisse"],"yoast_head":"\nMerveilleusement r\u00e9nov\u00e9, le Mandarin Oriental Savoy, Zurich est \u00abL\u2019H\u00f4tel de l'ann\u00e9e\u00bb 2025 du GaultMillau! - Ringier<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ringier.com\/fr\/merveilleusement-renove-le-mandarin-oriental-savoy-zurich-est-lhotel-de-lannee-2025-du-gaultmillau\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Merveilleusement r\u00e9nov\u00e9, le Mandarin Oriental Savoy, Zurich est \u00abL\u2019H\u00f4tel de l'ann\u00e9e\u00bb 2025 du GaultMillau!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Apr\u00e8s une r\u00e9novation qui a co\u00fbt\u00e9 80 millions de francs, l'h\u00f4tel Savoy de Zurich a rouvert ses portes. 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