{"id":17626,"date":"2022-09-12T15:15:00","date_gmt":"2022-09-12T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/grandioses-resort-am-see-neuer-fluegel-anne-sophie-pic-72-punkte-das-beau-rivage-palace-in-lausanne-ist-gaultmillaus-hotel-des-jahres-2023\/"},"modified":"2024-01-09T15:18:56","modified_gmt":"2024-01-09T14:18:56","slug":"un-resort-grandiose-au-bord-du-lac-une-aile-entierement-renovee-avec-brio-le-restaurant-anne-sophie-pic-et-72-points-le-beau-rivage-palace-de-lausanne-est-lhotel-de-lannee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/fr\/un-resort-grandiose-au-bord-du-lac-une-aile-entierement-renovee-avec-brio-le-restaurant-anne-sophie-pic-et-72-points-le-beau-rivage-palace-de-lausanne-est-lhotel-de-lannee\/","title":{"rendered":"Un resort grandiose au bord du lac. Une aile enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9e avec brio. Le Restaurant Anne-Sophie Pic et 72 points! Le Beau-Rivage Palace de Lausanne est l\u2019\u00abH\u00f4tel de l\u2019ann\u00e9e\u00bb 2023 du GaultMillau"},"content":{"rendered":"\n

Selon Urs Heller, r\u00e9dacteur en chef du GaultMillau Suisse, \u00able Beau-Rivage Palace, avec son parc de quatre hectares, a toujours \u00e9t\u00e9 un lieu de r\u00eave au bord du lac. Aujourd\u2019hui, le resort a franchi une nouvelle \u00e9tape importante de sa prestigieuse histoire longue de 161 ans: l\u2019aile historique du Beau-Rivage a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e avec maestria par Pierre-Yves Rochon, qui r\u00e9v\u00e8le le luxe et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de l\u2019\u00e9tablissement. A Ouchy, les gourmets sont \u00e9galement choy\u00e9s avec pas moins de cinq restaurants totalisant 72 points au GaultMillau.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Hommage \u00e0 Nathalie Seiler-Hayez
<\/strong>Depuis sept ans, le grand et magnifique resort, propri\u00e9t\u00e9 de la Fondation Sandoz, est g\u00e9r\u00e9 par Nathalie Seiler-Hayez, une directrice g\u00e9n\u00e9rale de classe mondiale: la Genevoise a en effet g\u00e9r\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment le Lutetia \u00e0 Paris, le Grand H\u00f4tel de Bordeaux et surtout le c\u00e9l\u00e8bre Connaught \u00e0 Londres, avant de reprendre le Beau-Rivage Palace. Mais, le 31 d\u00e9cembre, Nathalie Seiler-Hayez remettra l\u2019h\u00f4tel \u00e0 son adjoint, Benjamin Chemoul.
\u00abLa distinction d\u2019\u00abH\u00f4tel de l\u2019ann\u00e9e\u00bb est \u00e9galement un hommage \u00e0 sa directrice: Nathalie a dirig\u00e9 ce resort avec c\u0153ur, style, charme et grand professionnalisme, affirme Urs Heller. En douceur, elle a fait \u00e9voluer l\u2019ADN de l\u2019\u00e9tablissement. Le Beau-Rivage n\u2019est pas seulement un h\u00f4tel d\u2019affaires, c\u2019est aussi une adresse pour un s\u00e9jour d\u2019agr\u00e9ment de tout premier ordre, gr\u00e2ce \u00e0 son magnifique spa et \u00e0 une large offre de restaurants.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

L\u2019amour d\u2019Anne-Sophie Pic pour Lausanne
<\/strong>Le Restaurant Anne-Sophie Pic est l\u2019\u00e9picentre culinaire de l\u2019immense maison: Mme Pic est la premi\u00e8re et unique cheffe de France aur\u00e9ol\u00e9e de trois \u00e9toiles. Elle a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 \u00e9lue \u00abBest Female Chef\u00bb et dirige des restaurants dans le monde entier depuis son c\u00e9l\u00e8bre quartier g\u00e9n\u00e9ral de Valence. Le Beau-Rivage Palace de Lausanne lui tient particuli\u00e8rement \u00e0 c\u0153ur. Depuis 2009, elle y propose une offre compl\u00e8te, alors que, dans d\u2019autres villes, elle propose un concept simplifi\u00e9, La Dame de Pic.
Si Anne-Sophie Pic ne se trouve que rarement dans la vaste cuisine situ\u00e9e dans le \u00abventre\u00bb de l\u2019h\u00f4tel, au sous-sol, et accessible par des escaliers roulants, elle y d\u00e9l\u00e8gue des chefs de haut vol. En ce moment, K\u00e9vin Vaubourg est le garant des 18 points et des deux \u00e9toiles de l\u2019\u00e9tablissement. A la carte, un plat r\u00e9current rend un hommage \u00e9mouvant au c\u00e9l\u00e8bre p\u00e8re de la cheffe, Jacques Pic. Il s\u2019agit du bar de l\u2019\u00eele d\u2019Yeu, rehauss\u00e9 de 30 grammes de caviar.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019embarras du choix: Caf\u00e9 Beau-Rivage, Accademia, Miyako, 57\u00b0 Grill
<\/strong>Pour d\u2019autres options culinaires, la maison offre un large choix. Le Caf\u00e9 Beau-Rivage, par exemple, propose une cuisine de brasserie classique. Le Tout-Lausanne s\u2019y presse, surtout sur la terrasse, rendez-vous incontournable des Lausannois. Juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9, le Miyako propose des sushis, des sashimis et d\u2019autres saveurs du Japon (13 points). A l\u2019Accademia de l\u2019H\u00f4tel d\u2019Angleterre voisin, une autre propri\u00e9t\u00e9 de la Fondation Sandoz, la cuisine italienne est de mise: \u00able meilleur italien de la ville\u00bb, vantent les testeurs du GaultMillau (14 points). Et, tout pr\u00e8s, dans le magnifique ch\u00e2teau d\u2019Ouchy, le 57\u00b0 est un grill de premier ordre (13 points).<\/p>\n\n\n\n

La magie de l\u2019aile \u00abBeau-Rivage\u00bb
<\/strong>Les plus belles chambres du resort se trouvent dans l\u2019aile \u00abBeau-Rivage\u00bb. Le b\u00e2timent historique vient d\u2019\u00eatre enti\u00e8rement transform\u00e9. C\u2019est le c\u00e9l\u00e8bre architecte parisien Pierre-Yves Rochon qui a con\u00e7u avec beaucoup de doigt\u00e9 et un sens inn\u00e9 des couleurs les 63 chambres et les sept suites dispos\u00e9es autour d\u2019une impressionnante cour int\u00e9rieure. Chaque chambre est con\u00e7ue individuellement. Les prix d\u00e9marrent \u00e0 600 francs. Les grandioses suites Imp\u00e9riale, Royale et Malmaison co\u00fbtent 15 000 francs par nuit. Impressionnant \u00e9galement, le nouveau spa Cinq Mondes qui s\u2019\u00e9tend sur 1500 m2, avec une salle de fitness dernier cri offrant une belle vue sur le lac, un studio de yoga et de m\u00e9ditation, deux grandes piscines, int\u00e9rieure et ext\u00e9rieure. Le tout serti dans le superbe parc.<\/p>\n\n\n\n

Une montre Carl F. Bucherer pour la directrice
<\/strong>GaultMillau et Carl F. Bucherer ont choisi de c\u00e9l\u00e9brer le grandiose resort et ses 380 collaborateurs en organisant une f\u00eate dans le parc. Les chefs de cuisine des diverses tables de la maison y ont install\u00e9 leurs stands culinaires et r\u00e9gal\u00e9 les convives, dont de nombreux laur\u00e9ats des ann\u00e9es ant\u00e9rieures. Le sponsor du titre, Carl F. Bucherer, n\u2019a pas fait le voyage les mains vides: dans ses bagages, il a apport\u00e9 une grande montre destin\u00e9e \u00e0 l\u2019h\u00f4tel et une montre exclusive pour sa directrice g\u00e9n\u00e9rale, Nathalie Seiler-Hayez. Un garde-temps grav\u00e9 de la mention \u00abH\u00f4tel de l\u2019ann\u00e9e 2023\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00abH\u00f4tels de l\u2019ann\u00e9e\u00bb du GaultMillau<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2023 Lausanne, Beau-Rivage Palace
2022 Ascona, H\u00f4tel Castello del Sole
2021 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
2020 B\u00e2le, Grand H\u00f4tel Les Trois Rois
2019 B\u00fcrgenstock, B\u00fcrgenstock Resort Lake Lucerne
2018 Saint-Moritz, Kulm Hotel
2017 Andermatt, The Chedi Andermatt
2016 Zurich, The Dolder Grand
2015 Vitznau, Park Hotel Vitznau
2014 Gstaad, The Alpina Gstaad
2013 Zurich, Baur au Lac
2012 Lausanne, H\u00f4tel Lausanne Palace & Spa
2011 Ascona, Eden Roc
2010 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
2009 Pontresina, Grand H\u00f4tel Kronenhof
2008 Ascona, H\u00f4tel Castello del Sole
2007 Lausanne, Beau-Rivage Palace
2006 Lenk, Lenkerhof Alpine Resort
2005 Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa
2004 Gstaad, Grand H\u00f4tel Bellevue
2003 Lugano, Villa Principe Leopoldo
2002 Weggis, Parc H\u00f4tel
2001 Interlaken, Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa
2000 Morat, Le Vieux Manoir
1999 Bad Ragaz, Grand H\u00f4tel Quellenhof
1998 Ascona, Albergo Giardino<\/p>\n\n\n\n

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Le communiqu\u00e9 de presse ainsi que des photos sont disponibles sur le lien suivant:
https:\/\/www.gaultmillau.ch\/starchefs\/beau-rivage-palace-infos-fotos-fur-medien-529663<\/a><\/p>\n\n\n\n

Informations:<\/strong>
Ringier AG, GaultMillau, t\u00e9l\u00e9phone +41 58 269 26 10,
gaultmillau@ringieraxelspringer.ch
Beau-Rivage Palace, Elisabeth de Pins, Relations publiques, Fondation Sandoz,
t\u00e9l\u00e9phone +41 78 667 50 67,\u00a0e.depins@sandoz-hotels.ch<\/p>\n\n\n\n

A propos de GaultMillau:<\/strong>
O\u00f9 sont les meilleurs restaurants de Suisse? Qui sont les chefs les plus cr\u00e9atifs? Le Guide GaultMillau Suisse est le principal guide gastronomique du pays, avec 850 restaurants \u00e9valu\u00e9s et d\u00e9crits. Les plus grands chefs du pays y sont pr\u00e9sent\u00e9s en images. Le guide est quotidiennement cit\u00e9 dans les m\u00e9dias. GaultMillau en version digitale: sur Gaultmillau.ch, vous trouverez chaque jour des vid\u00e9os de recettes et des recettes des meilleurs cuisiniers, des interviews passionnantes et des nouvelles de la sc\u00e8ne gastronomique. Les adresses GaultMillau POP regroupent 210 bistrots, brasseries, bars et caf\u00e9s branch\u00e9s. Le blog \u00abZ\u00fcri isst\u00bb s\u2019adresse \u00e0 un public urbain et jeune dont la communaut\u00e9 ne cesse de cro\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n

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Un v\u00e9n\u00e9rable palace pimpant malgr\u00e9 ses 161 ans d\u2019\u00e2ge. Un parc d’une beaut\u00e9 \u00e0 couper le souffle. Cinq excellents restaurants, avec Anne-Sophie Pic en cheffe vedette. Pour la deuxi\u00e8me fois, GaultMillau Suisse distingue le Beau-Rivage Palace, \u00e0 Lausanne, et en fait l\u2019\u00abH\u00f4tel de l’ann\u00e9e\u00bb en collaboration avec Carl F. Bucherer.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":17625,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[370,363],"tags":[],"class_list":["post-17626","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media-fr","category-ringier-medias-suisse"],"yoast_head":"\nUn resort grandiose au bord du lac. Une aile enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9e avec brio. Le Restaurant Anne-Sophie Pic et 72 points! 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