\u00abEs war Liebe auf den zweiten Blick\u00bb, sagte GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller bei der feierlichen Preisverleihung. \u00abErst wer etwas l\u00e4nger im \u2039Lausanne Palace\u203a verweilt, sp\u00fcrt, wie unglaublich viel dieses Haus zu bieten hat: eine Gastfreundschaft, die zwar den Regeln der F\u00fcnfsternehotellerie entspricht, aber sehr herzlich und zuvorkommend ist. Und eine K\u00fcche, deren Vielseitigkeit einzigartig ist. Ob Haute Cuisine, ob Austern, ob Brasserie oder Sushi – die 70 K\u00f6che arbeiten hervorragend.\u00bb Den Wohlf\u00fchl-Faktor sp\u00fcrt man rund um die Uhr: morgens am \u00fcppigen Fr\u00fchst\u00fccksbuffet, nach Mitternacht an den Bars bei den souligen Solos exzellenter S\u00e4ngerinnen. Urs Heller: \u00abDie Belle Epoque lebt im \u2039Lausanne Palace\u203a weiter!\u00bb<\/p>\n\n\n\n
60 Millionen diskret investiert
Im \u00abLausanne Palace & Spa\u00bb haben sich zwei gefunden: Mitbesitzerin Ute Funke aus Deutschland und Hoteldirektor Jean-Jacques Gauer. \u00dcber zehn Jahre entwickeln die beiden gemeinsam Konzepte – und setzen sie postwendend um. Mit viel Gef\u00fchl und wenig L\u00e4rm: 60 Millionen Franken wurden investiert – in die 146 Zimmer und 30 Suiten (mit Seeblick), die sehr geschmackvoll eingerichtet und technisch auf dem neuesten Stand sind. Eine der sch\u00f6nsten ist einem ehemaligen Stammgast gewidmet: die \u00abCoco Chanel Suite\u00bb, mit einem besonders eleganten Ankleidezimmer\u2026
Besonders viel wurde in den \u00abCBE Concept Spa\u00bb investiert. Emeline Gauer ist Spa-Direktorin. Basis der Behandlungen ist die traditionelle Ayurveda-Philosophie. Auf 2100 Quadratmetern f\u00f6rdert man in angenehmer Ambiance Wohlbefinden, Vitalit\u00e4t und Sch\u00f6nheit. Das \u00abPalace\u00bb ist Mitglied von \u00abLeading Spa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Die Welt des Edgard Bovier
GaultMillaus \u00abHotel des Jahres\u00bb kann nur werden, wer auf einen hervorragenden K\u00fcchenchef z\u00e4hlen kann. Der erste Mann in Weiss im \u00abLausanne Palace & Spa\u00bb ist Edgard Bovier, 56, ein sympathischer Walliser, der seit 40 Jahren in der K\u00fcche steht, sein breites Wissen bereitwillig an seine jungen K\u00f6che weitergibt und Punkte sammelt wie kaum ein Zweiter im Land: GaultMillau-Punkte sind’s, wenn man die Bewertung aller Restaurants addiert, die unter seiner Leitung stehen!
Kulinarisches Herzst\u00fcck im Haus ist \u00abLa Table d’Edgard\u00bb (17 Punkte). Hier sorgt der Chef h\u00f6chstpers\u00f6nlich f\u00fcr eine sehr leichte, sehr mediterrane K\u00fcche. Edgard Bovier: \u00abDie Rezepte wechseln, aber meine Lieblingsprodukte Rouget, Loup de Mer, Zucchetti-Bl\u00fcten, Tomaten und Oliven\u00f6l d\u00fcrfen nicht fehlen.\u00bb Die G\u00e4ste verfolgen die Arbeit der kleinen Elitetruppe im Haus durch eine Glasscheibe – oder gar vom Chef’s Table aus, der erh\u00f6ht in der K\u00fcche steht. Die anderen Restaurants im \u00abPalace\u00bb: \u00abLe C\u00f4t\u00e9 Jardin\u00bb (14 Punkte), \u00abLa Brasserie du Grand Ch\u00eane\u00bb (Jean-Jacques Gauer: \u00abEin St\u00fcck Paris in Herzen von Lausanne\u00bb) und \u00abSushi Zen\u00bb. Zwei weitere GaultMillau-Restaurants unter der Regie von Edgard Bovier: \u00abLa Grappa\u00bb (14 Punkte) und \u00abCh\u00e2teau d’Ouchy\u00bb (13 Punkte).<\/p>\n\n\n\n
Carl F. Bucherer ehrt das \u00abHotel des Jahres\u00bb
Auf der Suche nach dem \u00abHotel des Jahres\u00bb hat der \u00abGaultMillau\u00bb seit Jahren einen eleganten Partner: Titelsponsor Carl F. Bucherer. Eine riesige Wanduhr erinnert k\u00fcnftig an den grossen Tag. General Manager Jean-Jacques Gauer und Chef Executif Edgard Bovier: \u00abEine Anerkennung f\u00fcr uns und f\u00fcr unser Team. Ein Ansporn aber auch, unsere G\u00e4ste auch in Zukunft mit der n\u00f6tigen Begeisterung, mit Konstanz und mit pers\u00f6nlichem Engagement zu betreuen.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
GaultMillau Schweiz<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr weitere Informationen wenden Sie sich bitte an:<\/p>\n\n\n\n
K\u00f6hli & Fisch PR
Christine K\u00f6hli
Selnaustrasse 2
8001 Z\u00fcrich
Tel.: +41 44 221 01 82
Mobile: +41 79 273 41 66
Mail: ck@koehli-fisch.ch<\/p>\n\n\n\n
Lausanne Palace & Spa
Rue du Grand-Ch\u00eane 7-9
1002 Lausanne
Tel.: +41 21 331 31 31
info@lausanne-palace.ch
www.lausanne-palace.com<\/p>\n\n\n\n
GaultMillaus \u00abHotel des Jahres\u00bb<\/p>\n\n\n\n
2011 Lausanne Palace & Spa
2010 Ascona, Eden Roc
2009 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
2008 Pontresina, Grand Hotel Kronenhof
2007 Ascona, Hotel Castello del Sole
2006 Lausanne, Beau-Rivage Palace
2005 Lenk, Lenkerhof alpine resort
2004 Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa
2003 Gstaad, Grand Hotel Bellevue
2002 Lugano, Villa Principe Leopoldo
2001 Weggis, Park Hotel
2000 Interlaken, Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa
1999 Murten, Le Vieux Manoir
1998 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz
1997 Ascona, Hotel Giardino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
58 GaultMillau-Punkte f\u00fcr die K\u00fcchenbrigaden sind ein beeindruckend gutes Argument: Das \u00abLausanne Palace & Spa\u00bb im Herzen der Stadt Lausanne ist das \u00abHotel des Jahres 2011\u00bb. Der GaultMillau Schweiz und Titelsponsor Carl. F. Bucherer ehren vor allem zwei: den \u00fcberragenden General Manager Jean-Jacques Gauer und seinen Chef Executif Edgard Bovier.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":5763,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[371,361],"tags":[],"class_list":["post-5834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media-de","category-ringier-medien-schweiz"],"yoast_head":"\n