{"id":2463,"date":"2014-10-06T16:16:00","date_gmt":"2014-10-06T14:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/?p=2463"},"modified":"2024-11-27T12:06:32","modified_gmt":"2024-11-27T11:06:32","slug":"gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/","title":{"rendered":"GaultMillau 2015 – 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Das \u00abLes Trois Rois\u00bb in Basel ist eines der sch\u00f6nsten Hotels der Schweiz. Auch dank seinen erstklassigen Restaurants. Vor allem das \u00abCheval Blanc\u00bb ist ein Prunkst\u00fcck: eine heraus\u00ad ragend gute K\u00fcchenbrigade, ein eleganter, perfekter Service. Der GaultMillau hat den Chef bereits 2011 zum \u00abKoch des Jahres\u00bb gew\u00e4hlt. Jetzt folgt der 19. Punkt und damit eine zweite Ehrung. Einfach hat es sich die Jury mit diesem Entscheid nicht gemacht: Die sechs anderen 19\u00adPunkte\u00adChefs sind Patrons, keine Angestellten, garantieren Kontinuit\u00e4t. Daf\u00fcr gibts in Basel keine Garantie: Das \u00abLes Trois Rois\u00bb steht zum Verkauf. Darf man Peter Knogl deshalb den 19. Punkt vorenthalten? Nein, findet der GaultMillau. Wer 30 Jahre so grossartig kocht, hat die H\u00f6chstnote verdient. Knogl, der rund um die Uhr nur ans Kochen denkt, sein Privat\u00ad leben zur\u00fcckstellt und sich auch keine zeitaufwendigen Hobbys g\u00f6nnt, steht auch f\u00fcr einen Trend: Auf die ganz grosse K\u00fcche trifft man vermehrt in grossen Hotels; \u00abEinzelk\u00e4mpfer\u00bb tun sich in dieser Liga und im heutigen wirtschaftlichen Umfeld zunehmend schwer.
\u00abSaucenk\u00f6nig\u00bb Peter Knogl trifft in der kulinarischen \u00abChampions League\u00bb auf Kollegen, die genauso hart arbeiten wie er und im Gegensatz zu vielen Stars im Ausland tats\u00e4chlich noch im eigenen Restaurant t\u00e4glich zupacken. Die goldene Liste der besten Schweizer Chefs: Beno\u00eet Violier (Crissier VD), Bernard Ravet (Vufflens\u00adle\u00adCh\u00e2teau VD), Philippe Chevrier (Satigny GE) und Didier de Courten (Sierre VS) in der Romandie, Andreas Caminada (F\u00fcrstenau) und Andr\u00e9 Jaeger (Schaffhausen) in der Deutschschweiz.

Eine K\u00f6chin des Jahres. Drei junge Aufsteiger!<\/strong>

Braucht es also den Luxus eines Grandhotels oder eines grossen Restaurants, um beim GaultMillau \u00abKarriere\u00bb zu machen? Nicht zwingend! Bernadette \u00abLisi\u00bb Lisibach kocht in der \u00abNeuen Blumenau\u00bb in L\u00f6mmenschwil vor den Toren St. Gallens. Mit beschr\u00e4nktem Budget. Mit kleinem Team. Mit regionalen, nicht allzu teuren Produkten. Aber mit einem riesigen Herz, mit grossem Engagement und mit einer sehr soliden Ausbildung. Das wollen wir hono\u00ad rieren: Die geb\u00fcrtige Luzernerin kriegt den 16. Punkt und ist GaultMillaus \u00abK\u00f6chin des Jah\u00ad res 2015\u00bb. Dieser Titel wird selten vergeben, nur vier andere \u00abK\u00f6chinnen des Jahres\u00bb stehen noch am Herd. Vreni Giger (2003), Tanja Grandits (2006), K\u00e4thi F\u00e4ssler (2009), Maryline Nozahic (2012).
Zwei der drei \u00abAufsteiger des Jahres\u00bb kochen an nobler Adresse: Salvatore Frequente ist neuer Executive Chef im \u00abEden Roc\u00bb in Ascona und sorgt vor allem im Vorzeigerestaurant \u00abLa Brezza\u00bb f\u00fcr sizilianischen Power. Das tr\u00e4gt ihm den 17. Punkt ein. Das gleiche Rating verdient sich J\u00e9r\u00f4me Manifacier im Genfer \u00abH\u00f4tel de la Paix\u00bb. Der Sch\u00fcler von G\u00e9rard Rabaey macht in seinem Restaurant Vertig\u2019O einen grossen Job \u2013 mit inspirierter Leichtigkeit und einer Prise Humor. Uznach begr\u00fcsst einen hochbegabten \u00abNeuzuz\u00fcger\u00bb: Christian Geisler hat bereits in Zermatt hoch gepunktet (\u00abHeimberg\u00bb), jetzt holt er sich im \u00abKunsthof\u00bb die Note 17 ab. Das wird auch seinen Gesch\u00e4ftspartner und Ausbildner Marcus G. Lindner (18 Punkte in \u00abThe Alpina\u00bb, Gstaad) freuen.
Der \u00abGaultMillau\u00bb will Entdecker sein, junge Talente f\u00f6rdern. Zwei Nachwuchsk\u00f6che zeichnen wir besonders aus: Cornelius Speinle in Schlattingen TG (\u00abDreizehn Sinne im Huus\u00ad wurz\u00bb, 15 Punkte) und Mathieu Bruno in Le Bo\u00e9chet JU (\u00abPaysan Horloger\u00bb, 14 Punkte). Hin\u00ad fahren, staunen!

Die 100 besten Schweizer Winzer<\/strong>

Der GaultMillau stellt auch dieses Jahr wieder die 100 besten Schweizer Winzer vor und ehrt Restaurants, die den Schweizer Wein auf ihrer Karte besonders f\u00f6rdern. Die Selektion delegieren wir an eine externe, fachkundige Jury. Die sch\u00f6nste Weinkarte entdeckten wir in \u00abJack\u2019s Brasserie\u00bb im Hotel Schweizerhof in Bern. Auch dem \u00abSommelier des Jahres\u00bb liegen Schweizer Weine sehr am Herzen. J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 B\u00e9da stammt von der Elfenbeink\u00fcste, ist Gastgeber in der \u00abAuberge de l\u2019Onde\u00bb (Saint\u00adSaphorin VD) und hat ein munteres Buch geschrieben: \u00ab99 Chasselas, die Sie noch trinken m\u00fcssen, bevor Sie sterben\u00bb.
Die Zigarrenraucher f\u00fchlen sich dort am wohlsten, wo gut gekocht wird und der Humidor prallvoll ist. Bernd Sch\u00fctzelhofer (\u00abPaul\u2019s\u00bb, Widnau SG) erf\u00fcllt diese Voraussetzungen: 16 Punkte f\u00fcr die K\u00fcche, gleich zwei \u00abSmoker\u2019s Lounges\u00bb f\u00fcr seine G\u00e4ste. Davidoff und Gault\u00ad Millau ehren ihn als \u00abCigarMan of the Year\u00bb.

Das Hotel des Jahres<\/strong>

Das Park Hotel Vitznau am Vierwaldst\u00e4ttersee ist GaultMillaus \u00abHotel des Jahres\u00bb. Ein gross\u00ad z\u00fcgiges Haus mit zwei hochbegabten K\u00f6chen: Nenad Mlinarevic (17 Punkte) und Christian Nickel (16). Der B\u00fcndner Stefan Trepp hat zwar keine Punkte, weil es in Thailand (noch) keinen Guide GaultMillau gibt. Aber: Er f\u00fchrt im \u00abMandarin Oriental\u00bb Bangkok eine riesige, 322\u00adk\u00f6pfige Brigade und ist auch Leibkoch Seiner Majest\u00e4t, des K\u00f6nigs von Thailand. \u00abChef Stefan\u00bb (so nennen ihn die Thais respektvoll) ist unser \u00abStar im Ausland\u00bb.

1000 Testessen f\u00fcr den Guide und die App<\/strong>
Die Testerinnen und Tester waren in den letzten Monaten sehr viel unterwegs. Die unge\u00ad w\u00f6hnlich vielen Wechsel sorgten f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Herausforderung. \u00dcber 1000 Restaurant\u00ad besuche waren n\u00f6tig, um den Guide GaultMillau und die GaultMillau\u00adApp (erscheint mit den letzten Updates im Dezember) zusammenzustellen.
841 Restaurants sind im \u00abGaultMillau 2015\u00bb gelistet. 83 Chefs k\u00f6nnen sich \u00fcber eine h\u00f6\u00ad here Bewertung freuen. 26 Patrons und K\u00f6che m\u00fcssen mit einer tieferen Note auskommen. An neuen Adressen fehlt es nicht: 70 Restaurants sind erstmals im \u00abroten Buch\u00bb vertreten.
 
K\u00f6che, die der \u00abGaultMillau 2015\u00bb besonders auszeichnet<\/strong>

Koch des Jahres:<\/strong>
Peter Knogl, \u00abLes Trois Rois\u00bb, Restaurant Cheval Blanc, Basel (19 Punkte)<\/strong>
\u00abKoch des Jahres\u00bb war er schon mal (2011). Aber jetzt setzt GaultMillau noch einen drauf: \u00abKoch des Jahres\u00bb und 19 Punkte! Argumente f\u00fcr den Aufstieg in die Champions League? Kreationen, die schnell zu Klassikern werden. Saucen und Jus von ungeahnter Tiefe. Eine schon fast unheimliche Konstanz. Peter Knogl ist ein stiller, echter Star.

K\u00f6chin des Jahres:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bernadette Lisibach, \u00abNeue Blumenau\u00bb, L\u00f6mmenschwil SG\u00a0(16 Punkte)<\/strong>
\u00abLisi\u00bb nennt sich Frau Lisibach selber, und im Gesch\u00e4ft ist sie schon l\u00e4nger. In L\u00f6mmenschwil erstmals auf eigene Rechnung! Bernadette Lisibach, am Herd enorm fleissig und leidenschaftlich, macht\u2019s auf ihre Art: Luxuri\u00f6se Produkte kann sie sich kaum leisten. Daf\u00fcr das Beste aus der Region.

Aufsteiger Jahres in der\u00a0Deutschschweiz:<\/strong>
Christian Geisler, \u00abDer Kunsthof\u00bb, Uznach SG\u00a0(17<\/strong>\u00a0Punkte)<\/strong>
Wo Geisler kocht, geht\u2019s den Gourmets gut. Die letzten Jahre in Zermatt (\u00abHeimberg\u00bb), die n\u00e4chsten Jahre in Uznach, vor den Toren Z\u00fcrichs. Seine K\u00fcche im \u00abKunsthof\u00bb ist tats\u00e4chlich kunstvoll. Die Men\u00fcs sind durchdacht, einzelne G\u00e4nge von langer Hand vor\u00ad bereitet, vieles von unglaublicher Leichtigkeit. Hochbegabt eben.

Aufsteiger des Jahres in der\u00a0Romandie:<\/strong>
J\u00e9r\u00f4me Manifacier, \u00abH\u00f4tel de la Paix\u00bb, Restaurant Vertig\u2019O, Genf\u00a0(17<\/strong>\u00a0Punkte)<\/strong>
Die Genfer F\u00fcnfsternehotellerie hat die grosse K\u00fcche (wieder\u00ad)entdeckt. Kaum ein Luxus\u00ad hotel mehr, das sich nicht ein Toprestaurant leistet! Das \u00abH\u00f4tel de la Paix\u00bb landet einen Gl\u00fcckstreffer: J\u00e9r\u00f4me Manifacier ist im \u00abVertig\u2019O\u00bb der Chef. Der G\u00e9rard\u00adRabaey\u00adSch\u00fcler kocht mit Esprit, inspirierter Leichtigkeit und einer Prise Humor.

Aufsteiger des Jahres im\u00a0Tessin:<\/strong>
Salvatore Frequente, \u00abEden Roc\u00bb, Restaurant La Brezza, Ascona TI\u00a0(17<\/strong>\u00a0Punkte)<\/strong>
Kochb\u00fccher sind nicht ihr Ding. Echte sizilianische K\u00f6che kochen weniger nach Schul\u00ad rezept, viel mehr aus dem Bauch heraus und in den Grundz\u00fcgen so, wie sie es zu Hause bei der \u00abfamiglia\u00bb mitgekriegt haben. Salvatore Frequente verl\u00e4sst sich auf seine Intuition. Er veredelt und verfeinert die K\u00fcche des S\u00fcdens. Meisterhaft.

Entdeckung des Jahres in der\u00a0Deutschschweiz:<\/strong>
Cornelius Speinle, \u00abDreizehn Sinne im Huuswurz\u00bb, Schlattingen\u00a0TG (15 Punkte)<\/strong>
Eine echte Entdeckung! Cornelius Speinle kocht in seinem kleinen Restaurant bei Schaffhausen nach eigenen Regeln, mit einem recht eigenwilligen Stil. Aber die Basis ist solid: Der junge Chef ist gut ausgebildet, weit gereist. Also kann man sich getrost einlassen auf sein Men\u00fc der \u00abDreizehn Sinne\u00bb.

Entdeckung des Jahres in der\u00a0Westschweiz:<\/strong>
Mathieu Bruno \u00abPaysan Horloger\u00bb, Le Bo\u00e9chet\u00a0JU (14\u00a0Punkte)<\/strong>
GaultMillau entgeht (hoffentlich) nichts! In den Franches\u00adMontagnes, abseits der grossen Ballungszentren, entdeckten wir das \u00abPaysan Horloger\u00bb. Ein kleines Hotel. Ein kleines Restaurant. Ein Koch mit viel Talent: Mathieu Bruno verbl\u00fcffte uns mit einem raffinierten Men\u00fc. Kleines Uhrenmuseum im Haus!

Sommelier des\u00a0Jahres:<\/strong>
J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 B\u00e9da, \u00abAuberge de l\u2019Onde\u00bb, Saint-Saphorin VD (15\u00a0Punkte)<\/strong>
Sein Buch tr\u00e4gt einen ungew\u00f6hnlichen Titel: \u00ab99 Chasselas, die Sie noch trinken m\u00fcssen, bevor Sie sterben\u00bb. Geschrieben hat\u2019s kein in die eigenen Reben verliebter Vaudois, sondern ein freundlicher Mann von der Elfenbeink\u00fcste: J\u00e9r\u00f4me Ak\u00e9 B\u00e9da, ein erstklassiger Weinkenner und sympathischer Sommelier. Ein \u00abSommelier des Jahres\u00bb!

The CigarMan of the\u00a0Year:<\/strong>
Bernd Sch\u00fctzelhofer, \u00abPaul\u2019s\u00bb, Widnau SG\u00a0(16 Punkte)<\/strong>
Dass Bernd Sch\u00fctzelhofer ein grosser Koch ist, hat er jahrelang in Pontresina bewiesen. Jetzt verw\u00f6hnt er die Gourmets im Rheintal. Und die Raucher dazu: Sie werden in gleich zwei Smoker\u2019s Lounges und in einem Smoker\u2019s Club umsorgt und verw\u00f6hnt. GaultMillau und Davidoff freut\u2019s: Sch\u00fctzelhofer ist \u00abThe CigarMan of the Year\u00bb.

Schweizer Star im\u00a0Ausland:<\/strong>
Stefan Trepp, \u00abMandarin Oriental Bangkok\u00bb, Bangkok<\/strong>
Zwei Zahlen: Der B\u00fcndner Stefan Trepp ist 33 Jahre jung. Und seine Brigade 322 Mann gross! \u00abChef Stefan\u00bb schmeisst die vielen K\u00fcchen des legend\u00e4ren \u00abMandarin Oriental Bangkok\u00bb. Mit viel Klasse, Organisationstalent und riesiger Kondition. Sein Nebenjob? Er ist auch Leibkoch Seiner Majest\u00e4t, des K\u00f6nigs von Thailand.

Hotel des\u00a0Jahres:<\/strong>
\u00abPark Hotel\u00bb, Vitznau LU, 17 & 16\u00a0Punkte<\/strong>
15 Punkte braucht\u2019s mindestens, um bei GaultMillau \u00abHotel des Jahres\u00bb werden zu k\u00f6nnen. Im \u00abPark Hotel\u00bb sind\u2019s 33! Direktor Urs Langenegger hat f\u00fcr sein 300 Millionen schweres Traumresort zwei hochbegabte Chefs engagiert: Nenad Mlinarevic und Christian Nickel. Sie teilen sich einen Weinkeller mit 32 000 Flaschen!
\u00a0
Rezensionsexemplare erh\u00e4ltlich bei:<\/strong>
kathrin.berchtold@ringier.ch<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Downloads<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vollst\u00e4ndige Medienmitteilung GaultMillau 2015 (PDF)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Peter Knogl vom \u00abLes Trois Rois\u00bb in Basel ist \u00abKoch des Jahres\u00bb und Mitglied Nummer 7 im exklusiven Club der Schweizer 19-Punkte-Chefs. Das ist eine Premiere in der Geschichte des GaultMillau Schweiz: Noch nie hat ein Hotelkoch die H\u00f6chstnote gekriegt.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":2467,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[371],"tags":[],"class_list":["post-2463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media-de"],"yoast_head":"\nGaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb - Ringier<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"GaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Peter Knogl vom \u00abLes Trois Rois\u00bb in Basel ist \u00abKoch des Jahres\u00bb und Mitglied Nummer 7 im exklusiven Club der Schweizer 19-Punkte-Chefs. Das ist eine Premiere in der Geschichte des GaultMillau Schweiz: Noch nie hat ein Hotelkoch die H\u00f6chstnote gekriegt.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ringier\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ringierag\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-10-06T14:16:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-11-27T11:06:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ringier Corporate Communications\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ringier_ag\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ringier_ag\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ringier Corporate Communications\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ringier Corporate Communications\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4cf76a308dc4b2bb5121bd1e7b752e52\"},\"headline\":\"GaultMillau 2015 – 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb\",\"datePublished\":\"2014-10-06T14:16:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-27T11:06:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/\"},\"wordCount\":1617,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/Gaultmillau_cover_2015.jpg\",\"articleSection\":[\"Media\"],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/\",\"name\":\"GaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb - Ringier\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/Gaultmillau_cover_2015.jpg\",\"datePublished\":\"2014-10-06T14:16:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-11-27T11:06:32+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/Gaultmillau_cover_2015.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/08\\\/Gaultmillau_cover_2015.jpg\",\"width\":750,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"GaultMillau 2015 – 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Ringier\",\"description\":\"We inform. We entertain. We connect\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Ringier\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/ringier_logo_2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/10\\\/ringier_logo_2.jpg\",\"width\":750,\"height\":550,\"caption\":\"Ringier\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ringierag\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/ringier_ag\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/ringier_ag\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/ringier\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/RingierComm\",\"https:\\\/\\\/en.wikipedia.org\\\/wiki\\\/Ringier\",\"https:\\\/\\\/de.wikipedia.org\\\/wiki\\\/Ringier\",\"https:\\\/\\\/fr.wikipedia.org\\\/wiki\\\/Ringier\",\"https:\\\/\\\/www.crunchbase.com\\\/organization\\\/ringier-ag\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/4cf76a308dc4b2bb5121bd1e7b752e52\",\"name\":\"Ringier Corporate Communications\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ringier Corporate Communications\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ringier.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"GaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb - Ringier","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"GaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb","og_description":"Peter Knogl vom \u00abLes Trois Rois\u00bb in Basel ist \u00abKoch des Jahres\u00bb und Mitglied Nummer 7 im exklusiven Club der Schweizer 19-Punkte-Chefs. Das ist eine Premiere in der Geschichte des GaultMillau Schweiz: Noch nie hat ein Hotelkoch die H\u00f6chstnote gekriegt.","og_url":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/","og_site_name":"Ringier","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ringierag\/","article_published_time":"2014-10-06T14:16:00+00:00","article_modified_time":"2024-11-27T11:06:32+00:00","og_image":[{"width":750,"height":500,"url":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ringier Corporate Communications","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ringier_ag","twitter_site":"@ringier_ag","twitter_misc":{"Verfasst von":"Ringier Corporate Communications","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"9 Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/"},"author":{"name":"Ringier Corporate Communications","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#\/schema\/person\/4cf76a308dc4b2bb5121bd1e7b752e52"},"headline":"GaultMillau 2015 – 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb","datePublished":"2014-10-06T14:16:00+00:00","dateModified":"2024-11-27T11:06:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/"},"wordCount":1617,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg","articleSection":["Media"],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/","url":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/","name":"GaultMillau 2015 - 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb - Ringier","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg","datePublished":"2014-10-06T14:16:00+00:00","dateModified":"2024-11-27T11:06:32+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Gaultmillau_cover_2015.jpg","width":750,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-2015-19-punkte-peter-knogl-ist-gaultmillaus-koch-des-jahres-2015\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"GaultMillau 2015 – 19 Punkte! Peter Knogl ist GaultMillaus \u00abKoch des Jahres 2015\u00bb"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/","name":"Ringier","description":"We inform. We entertain. We connect","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#organization","name":"Ringier","url":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ringier_logo_2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ringier.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ringier_logo_2.jpg","width":750,"height":550,"caption":"Ringier"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ringierag\/","https:\/\/x.com\/ringier_ag","https:\/\/www.instagram.com\/ringier_ag\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/ringier\/","https:\/\/www.youtube.com\/user\/RingierComm","https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Ringier","https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Ringier","https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Ringier","https:\/\/www.crunchbase.com\/organization\/ringier-ag"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/#\/schema\/person\/4cf76a308dc4b2bb5121bd1e7b752e52","name":"Ringier Corporate Communications","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9391e20481368d5df4fe3e1e476c13b27786347489822ec1ed07e532bb41f587?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ringier Corporate Communications"},"sameAs":["https:\/\/www.ringier.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2463"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2463\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}