{"id":18188,"date":"2020-09-21T11:51:00","date_gmt":"2020-09-21T09:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/?p=18188"},"modified":"2024-11-19T13:58:13","modified_gmt":"2024-11-19T12:58:13","slug":"gaultmillau-easy-lunch-aus-bern-wird-pop-des-jahres-2021-und-weinjury-praemiert-sieben-nachwuchs-winzer-als-rookies-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-easy-lunch-aus-bern-wird-pop-des-jahres-2021-und-weinjury-praemiert-sieben-nachwuchs-winzer-als-rookies-2021\/","title":{"rendered":"GaultMillau: \u00abEasy Lunch\u00bb aus Bern wird \u00abPOP des Jahres 2021\u00bb und Weinjury pr\u00e4miert sieben Nachwuchs-Winzer als \u00abRookies 2021\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p>GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: \u00abMarkus Arnold beeindruckt uns doppelt. Er ist Berns bester Koch, entf\u00fchrt uns mit raffinierten Men\u00fcs mal nach Japan, mal nach Stockholm. Mittags geht es bei ihm in der \u2039Steinhalle\u203a tats\u00e4chlich \u2039easy\u203a zu und her. Aber: Seine auf den ersten Blick einfachen Lunch-Gerichte sind von ausserordentlich hoher Qualit\u00e4t. Arnold ist auch Berns POP-K\u00f6nig.\u00bb So sieht ein \u00abEasy Lunch\u00bb im gestylten Restaurant oder im Schatten alter B\u00e4ume aus: Burger mit beeindruckender Sesamsauce. Oder Ramen-Suppe mit hausgemachten Weizennudeln und Schweinefleisch aus Wauwil. Die \u00abSteinhalle\u00bb ist ein \u00abIn-place\u00bb, auch f\u00fcr ein ausgedehntes Fr\u00fchst\u00fcck. Mit Filiale in der Stadt: Take-away beim Warenhaus Loeb, fantastische tibetanische Momos in einer w\u00fcrzigen Gem\u00fcsesuppe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>GaultMillau POP \u2013 die urbane Lifestyle-Liste<\/strong><br>Die Foodszene ver\u00e4ndert sich. Der GaultMillau auch. Der GaultMillau-Channel (<a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch<\/a>) steht neu im Zentrum der Aktivit\u00e4ten. Dort entdeckt man neben den 830 Top-Restaurants im Land auch eine dynamische, junge Szene. GaultMillau-Chef Urs Heller: \u00abWir fahnden f\u00fcr GaultMillau POP nach Beizen, Brasserien, Bars und Caf\u00e9s, die uns mit ihrer Qualit\u00e4t und ihren Konzepten begeistern. Punkte gibt es keine, aber einen Eintrag in unsere urbane Lifestyle-Liste.\u00bb Presenting Partner ist American Express.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die neuen POP-Adressen in Bern<\/strong><br>Markus Arnold, von 2009 bis 2013 17-Punkte-Chef im \u00abMeridiano\u00bb Bern, ist der Zeit \u00f6fter mal einen Schritt voraus. Er hat die Bundesstadt jahrelang mit Pop-ups begeistert, war mal \u00abBrother Frank\u00bb (vietnamesisch) und \u00abMister Mori\u00bb (japanisch), ehe er im Sommer 2017 die \u00abSteinhalle\u00bb \u00fcbernahm und Bern mit seinem Doppelkonzept verbl\u00fcffte. Der geb\u00fcrtige Luzerner verk\u00f6rpert mit \u00abEasy Lunch\u00bb GaultMillaus POP-Idee zu hundert Prozent und reisst mit seinen Ideen eine ganze Stadt mit. Bern ist auch \u00abFood-City\u00bb. 17 Berner Adressen sind bei GaultMillau POP gelistet; neu dazugekommen sind \u00abLe Vivant\u00bb, \u00abTrallala Weinbar\u00bb und \u00abMarzer\u00bb.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>POP in the City, POP in den Bergen<\/strong><br>Die POP-Community von GaultMillau und American Express w\u00e4chst stetig und umfasst aktuell 183 Adressen. Die Empfehlungen f\u00fcr Foodies sind grenzenlos: Auch eine besonders gute Gelateria, ein Foodtruck, Sandwich-Take-away oder D\u00f6ner schaffen es auf die Liste. Die Scouts sind vor allem in den St\u00e4dten Z\u00fcrich, Basel, Bern, Lausanne, Genf, Neuenburg und Freiburg unterwegs. Gelistet sind auch die dynamischsten Wintersportstationen: St. Moritz, Gstaad und Zermatt. In Z\u00fcrich und Bern unterst\u00fctzen erstklassige und erfolgreiche Blogger den GaultMillau bei der \u00abFahndung\u00bb. Die komplette Liste gibts auf\u00a0<a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/pop\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch\/pop<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>GaultMillaus \u00abRookies 2021\u00bb<\/strong><br><br>GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: \u00abWir sind beeindruckt von der Qualit\u00e4t des Schweizer Weins. Und wir helfen mit: Einheimische Produkte sollen immer mehr Weinliebhaber begeistern. Und f\u00fcr uns steht fest: Die besten Schweizer Weine geh\u00f6ren auch auf die Karten der besten Schweizer K\u00f6che.\u00bb Die GaultMillau-Weinjury, zusammengesetzt aus anerkannten Profis aus allen Regionen, weist den Weg. Weil die Qualit\u00e4t stetig steigt, w\u00e4chst auch der Umfang der Bestenliste: Der GaultMillau stellt Mitte November die Top 150 der Schweizer Weinszene vor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Der Nachwuchs dr\u00e4ngt: sieben \u00abRookies des Jahres\u00bb<\/strong><br>\u00abUm den Nachwuchs mache ich mir keine Sorgen\u00bb, sagt GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller. \u00abIn vielen Betrieben hat die n\u00e4chste Generation \u00fcbernommen und erste hervorragende Ergebnisse vorgelegt. Und: Unsere Weinjury entdeckt jedes Jahr neue, vielversprechende Talente.\u00bb Das sind&nbsp;<strong>GaultMillaus \u00abRookies 2021\u00bb<\/strong>:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Simon und R\u00e9gis Bagnoud, \u00abBagnoud Vins\u00bb, Flanthey VS<\/li>\n\n\n\n<li>Sven Fr\u00f6hlich, \u00abFr\u00f6hlich Weine\u00bb, Malans GR<\/li>\n\n\n\n<li>Georg Schlegel Junior, \u00abWeingut zur alten Post\u00bb, Jenins GR<\/li>\n\n\n\n<li>Klosterwinzer Beat Burkhardt, \u00abWeingut Kloster Engelberg\u00bb, Engelberg OW \/ Twann BE<\/li>\n\n\n\n<li>Etienne Javet, \u00abJavet &amp; Javet\u00bb, Lugnorre FR<\/li>\n\n\n\n<li>Christian Dexl, \u00abKeller am See\u00bb, Ligerz BE<\/li>\n\n\n\n<li>Viviana Pasta &amp; Dario Pistar\u00e0, \u00abCastello di Cantone\u00bb, Capolago TI&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>GaultMillau Weinjury: Hess geht. Hess kommt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abGenerationenwechsel\u00bb auch in der Jury: Geny Hess sen., ein leidenschaftlicher Pionier und profunder Kenner der Schweizer Weinszene, beharrt altershalber auf seinem Recht auf Ruhestand; sein Sohn Geny Hess jun., ein sicherer Degustator und mit allen Weinregionen gut vertraut, \u00fcbernimmt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die Ikonen der Schweizer Weinszene<\/strong><br>Zw\u00f6lf Schweizer Winzer haben Kultstatus: Die Jury hat sie zu \u00abIkonen\u00bb der Szene gew\u00e4hlt. Die Ausgezeichneten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Louis-Philippe Bovard<\/li>\n\n\n\n<li>Marie-Th\u00e9r\u00e8se Chappaz<\/li>\n\n\n\n<li>Thomas Donatsch<\/li>\n\n\n\n<li>Daniel &amp; Martha Gantenbein<\/li>\n\n\n\n<li>Feliciano Gialdi<\/li>\n\n\n\n<li>Axel &amp; Jean-Fran\u00e7ois Maye<\/li>\n\n\n\n<li>Ivo Monti<\/li>\n\n\n\n<li>Jean-Pierre Pellegrin<\/li>\n\n\n\n<li>Jacques Tatasciore<\/li>\n\n\n\n<li>Christian Z\u00fcndel<\/li>\n\n\n\n<li>Anne-Catherine &amp; Denis Mercier<\/li>\n\n\n\n<li>Violaine &amp; Raymond Paccot<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Swiss Wine auf dem GaultMillau-Channel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der GaultMillau-Channel will den Schweizer Winzern ein Gesicht geben, die Besten noch bekannter machen. Die Liste der \u00abTop-150\u00bb wird ab 16. November publiziert, die sieben \u00abRookies\u00bb in den n\u00e4chsten Wochen vorgestellt. In Zusammenarbeit mit Swiss Wine Promotion erscheint auf&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch<\/a>&nbsp;jeden Donnerstag ein Winzer-Portr\u00e4t: \u00abDer Wein f\u00fcrs Wochenende\u00bb. Wir besuchen daf\u00fcr nicht nur die Stars, sondern auch weniger bekannte Talente aus allen Schweizer Weinregionen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong>Zus\u00e4tzliche Bilder<\/strong><br>POP des Jahres:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/steinhalle-infos-fotos-fur-die-medien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch\/steinhalle-infos-fotos-fur-die-medien<\/a><br>Rookies des Jahres:&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/rookies-des-jahres-infos-fur-die-medien\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch\/rookies-des-jahres-infos-fur-die-medien<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><a href=\"http:\/\/www.gaultmillau.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gaultmillau.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><a href=\"http:\/\/www.steinhalle.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.steinhalle.ch&nbsp;<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><a href=\"http:\/\/www.americanexpress.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.americanexpress.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><a href=\"http:\/\/www.swisswine.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.swisswine.ch<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:14px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-bottom is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-small-font-size\">Corporate&nbsp;Communications<br>+41 44 259 64 44<br><a href=\"mailto:media@ringier.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">media@ringier.ch<\/a> <br><a href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/\">www.ringier.co<\/a><a href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-bottom is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-left has-small-font-size\">Ringier AG<br>Dufourstrasse 23<br>8008 Z\u00fcrich<br>Schweiz<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abends Fine Dining, Mittags Burger, Ramen und Bierschwein \u2013 Markus Arnold, 37, f\u00fchrt ein Restaurant mit zwei Konzepten. 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Zudem werden dieses Jahr sieben Schweizer Nachwuchs-Winzerinnen und -Winzer besonders ausgezeichnet und bekommen von der GaultMillau-Weinjury die Auszeichnung \u00abRookies des Jahres\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":18189,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[371,361],"tags":[],"class_list":["post-18188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-media-de","category-ringier-medien-schweiz"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.0 (Yoast SEO v27.0) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>GaultMillau: \u00abEasy Lunch\u00bb aus Bern wird \u00abPOP des Jahres 2021\u00bb und Weinjury pr\u00e4miert sieben Nachwuchs-Winzer als \u00abRookies 2021\u00bb - Ringier<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/gaultmillau-easy-lunch-aus-bern-wird-pop-des-jahres-2021-und-weinjury-praemiert-sieben-nachwuchs-winzer-als-rookies-2021\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"GaultMillau: \u00abEasy Lunch\u00bb aus Bern wird \u00abPOP des Jahres 2021\u00bb und Weinjury pr\u00e4miert sieben Nachwuchs-Winzer als \u00abRookies 2021\u00bb\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Abends Fine Dining, Mittags Burger, Ramen und Bierschwein \u2013 Markus Arnold, 37, f\u00fchrt ein Restaurant mit zwei Konzepten. 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