{"id":17970,"date":"2021-09-20T14:37:00","date_gmt":"2021-09-20T12:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/?p=17970"},"modified":"2024-11-14T13:52:21","modified_gmt":"2024-11-14T12:52:21","slug":"null-kilometer-140-hektaren-33-punkte-das-castello-del-sole-in-ascona-ist-gaultmillaus-hotel-des-jahres-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/null-kilometer-140-hektaren-33-punkte-das-castello-del-sole-in-ascona-ist-gaultmillaus-hotel-des-jahres-2022\/","title":{"rendered":"Null-Kilometer, 140 Hektaren, 33 Punkte! Das \u00abCastello del Sole\u00bb in Ascona ist GaultMillaus \u00abHotel des Jahres 2022\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Raum und Ruhe sind der neue Luxus. Kein Problem f\u00fcr das \u00abCastello del Sole\u00bb in Ascona, dem Flaggschiff von Gratian Andas exklusiver Hotel-Kollektion \u00abThe Living Circle\u00bb. Das elegante Ferienhotel steht mitten in einem riesigen Park, mit eigenem Strand. In Zahlen: 140 Hektaren Garten- und Landwirtschaftsfl\u00e4che, rein rechnerisch 933,33 Quadratmeter pro Gast. Man spaziert 33 Minuten lang, ohne das Resort auch nur einmal zu verlassen. Zum Hotel geh\u00f6ren die \u00abTerreni alla Maggia\u00bb, ein beeindruckender Gutsbetrieb, der vieles hergibt: den n\u00f6rdlichsten Reis der Welt (\u00abLoto\u00bb) beispielsweise, oder einen Merlot, der jedes Jahr besser wird; die Terreni-Kellermeister sind bei GaultMillaus \u00abTop 150\u00bb-Winzern der Schweiz gelistet. GaultMillau-Chef Urs Heller: \u00abKaum ein anderes Hotel hat dieses Jahr so erfolgreich gearbeitet wie das Castello. Das Konzept stimmt, trifft den Zeitgeist: viel Platz, erstklassige Produkte, ein exzellenter K\u00fcchenchef und 178 auffallend freundliche, gut geschulte Mitarbeiter.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00abLocanda Barbarossa\u00bb: 18 Punkte f\u00fcr Mattias Roock<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abFarm to table\u00bb ist vielerorts angesagt. Das \u00abCastello del Sole\u00bb geht seit Jahren schon einen Schritt weiter \u2013 mit dem Null-Kilometer-Prinzip. Executive Chef Mattias Roock holt die Produkte f\u00fcr seine beeindruckende K\u00fcche aus dem Gutsbetrieb, aus dem eigenen Garten (22 verschiedene Tomatensorten, vier Yuzu-B\u00e4ume, 20 Beerenarten, eigener Pfeffer und eigener Safran) oder von Produzenten und Fischern aus der Gegend. Management by WhatsApp ist nicht sein Ding: Roock besucht die Bauern in ihren abgelegenen Tessiner T\u00e4lern, sucht den pers\u00f6nlichen Kontakt. Die Basis f\u00fcr das beeindruckende \u00abMenu Sapori del nostro Orto\u00bb. Gegen 18 Uhr schw\u00e4rmen die jungen K\u00f6che im Garten aus, zupfen, ernten und pfl\u00fccken, was es f\u00fcr den Abendservice braucht. Der GaultMillau honoriert\u2019s: 18 Punkte f\u00fcr den weitgereisten Chef, seinen Vize Leo Ott, f\u00fcr Ma\u00eetre Sergio Bassi (GaultMillaus \u00abGastgeber des Jahres 2021\u00bb) und f\u00fcr die engagierten weissen und schwarzen Brigaden.<\/p>\n\n\n\n

\u00abTre Stagioni\u00bb: 15 Punkte. Auch f\u00fcr das unglaubliche Fischbuffet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

15 Punkte kommen noch dazu. Auch das eigentliche Hotelrestaurant \u00abTre Stagioni\u00bb ist im Guide GaultMillau hoch bewertet. 130 G\u00e4ste kriegen auf der von Enzo Enea ausgebauten Terrasse jeden Abend eine neue \u00abProposta dello Chef\u00bb. Ehrensache, dass Extraw\u00fcnsche der vielen Stammg\u00e4ste erf\u00fcllt werden. \u00abJeder Schuss ein Treffer\u00bb, notieren die Tester, sind begeistert von den Fagottini, Ravioli und Conchiglie, von Tessiner Stubenk\u00fcken und von der Barbarie-Ente. Die \u00abProposta di venerd\u00ec\u00bb ist besonders attraktiv: Jeden Freitag baut der Chef sein beeindruckendes \u00abBuffet di pesce, frutti di mare e sushi\u00bb auf. Berufsfischer Giovanni Palmieri liefert daf\u00fcr auch schon mal seinen schwersten Zander (bis 14 Kilo!) ins Haus.<\/p>\n\n\n\n

Neue Zimmer, Spa, Tennispl\u00e4tze, Frauscher-Boot. Und die Jennys.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Langweilig wird es den \u00abCastello\u00bb-G\u00e4sten nie. Sie buchen Termine im 2500 Quadratmeter grossen, eleganten Spa und auf den hoteleigenen Tennispl\u00e4tzen. Sie treffen sich am Pool und am sympathischen Mittagsbuffet im \u00abRistorante Al Parco\u00bb oder einen leichten Lunch im \u00abLa Spiaggia\u00bb am hoteleigenen Stran. Den Wasserskifahrern steht dort ein klassisches Fauscher-Boot zur Verf\u00fcgung. Aufmerksame Gastgeber sind seit 18 Jahren Gabriela und Simon V. Jenny. Sie haben die F\u00fcnfsterne-Hotellerie im Blut, kennen die Vorlieben ihrer vielen Stammg\u00e4ste, sind rund um die Uhr diskret und aufgeregt f\u00fcr sie da. Auf den vielen Lorbeeren ausruhen ist nicht ihr Ding. Letzte Investitionen: 30 modernisierte Zimmer, neues Design f\u00fcr Kaminhalle und \u00abTre Stagioni\u00bb. Spektakul\u00e4re Ausbaupl\u00e4ne liegen griffbereit in der Schublade. Simon Jennys bester Personalentscheid: Er hat f\u00fcr Legende Othmar Schlegel (29 Jahre K\u00fcchenchef) den perfekten Nachfolger gefunden. Mattias Roock sorgt f\u00fcr gl\u00fcckliche G\u00e4ste, 33 GaultMillau-Punkte und einen Michelin-Stern. Dass das \u00abCastello del Sole\u00bb zum zweiten Mal nach 2008 als \u00abHotel des Jahres\u00bb ausgezeichnet wird, ist auch sein Verdienst.<\/p>\n\n\n\n

Party im Park: GaultMillau und Carl F. Bucherer gratulieren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

GaultMillau Schweiz und die Luzerner Uhrenmanufaktur Carl F. Bucherer luden zur Preis\u00fcbergabe in den Hotelpark. Chefredaktor Urs Heller in seiner Laudatio: \u00abDie Entscheidung ist der Jury leichtgefallen. Das Castello del Sole ist ein wunderbares Gourmet-Schloss. G\u00e4ste werden hier begeistert zu Stammg\u00e4sten.\u00bb CEO Sascha Moeri: \u00abWir freuen uns zusammen mit GaultMilliau das \u2039<\/strong>Hotel des Jahres\u203a<\/strong> auszuzeichnen. Bereits zum zweiten Mal geht diese Auszeichnung nun an das Castello del Sole. Ich muss gestehen, dass ich nicht wirklich \u00fcberrascht bin, da es die Verantwortlichen des Resorts brillant verstehen, dem Kunden ein Erlebnis der Superlative in entspannter Umgebung mit Spitzen-Service zu bieten. Carl F. Bucherer und das Castello del Sole teilen Werte wie Kreativit\u00e4t, Innovation, Internationalit\u00e4t und perfekten Kundenservice. Die ganze CFB-Familie gratuliert dem gesamten Team des Castello del Sole zu dieser tollen Leistung und der verdienten Auszeichnung!\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Die General Manager Simon V. und Gabriela Jenny wurden mit einer exklusiven Carl F. Bucherer-Uhr geehrt. Gravur auf dem Zeitmesser: \u00abHotel des Jahres 2022\u00bb.<\/p>\n\n\n

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