{"id":17622,"date":"2022-09-12T15:15:00","date_gmt":"2022-09-12T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ringier.com\/?p=17622"},"modified":"2024-11-13T14:55:45","modified_gmt":"2024-11-13T13:55:45","slug":"grandioses-resort-am-see-neuer-fluegel-anne-sophie-pic-72-punkte-das-beau-rivage-palace-in-lausanne-ist-gaultmillaus-hotel-des-jahres-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ringier.com\/de\/grandioses-resort-am-see-neuer-fluegel-anne-sophie-pic-72-punkte-das-beau-rivage-palace-in-lausanne-ist-gaultmillaus-hotel-des-jahres-2023\/","title":{"rendered":"Grandioses Resort am See. Neuer Fl\u00fcgel. Anne-Sophie Pic &amp; 72 Punkte! Das \u00abBeau-Rivage Palace\u00bb in Lausanne ist GaultMillaus \u00abHotel des Jahres 2023\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p>GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: \u00abDas Beau-Rivage Palace mit seinem vier Hektar grossen Park am See war schon immer eine magische Adresse. Aber jetzt hat das Resort einen weiteren Meilenstein in seiner 161-j\u00e4hrigen glanzvollen Geschichte erreicht: Der historische Beau-Rivage-Fl\u00fcgel wurde von Pierre-Yves Rochon fantastisch umgebaut, spiegelt den Luxus und die Grossz\u00fcgigkeit des Hauses wider. Und: In Ouchy werden auch die Gourmets verw\u00f6hnt. Gleich f\u00fcnf Restaurants mit total 72 Punkten sind bei GaultMillau gelistet.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eine Hommage an Nathalie Seiler-Hayez<br><\/strong>Das grosse und grossartige Resort geh\u00f6rt zur \u00abSandoz Foundation\u00bb und wird seit sieben Jahren von Nathalie Seiler-Hayez gef\u00fchrt. Ein General Manager von Weltklasse: Die Genferin hat mit grossem Erfolg das \u00abLut\u00e9tia\u00bb in Paris, das \u00abGrand Hotel de Bordeaux\u00bb und vor allem das ber\u00fchmte \u00abConnaught\u00bb in London gef\u00fchrt, ehe sie das \u00abBeau-Rivage Palace\u00bb in Lausanne \u00fcbernahm. Ein achtes Jahr kommt nicht dazu: Nathalie Seiler-Hayez \u00fcbergibt am 31. Dezember das Hotel ihrem bisherigen Stellvertreter Benjamin Chemoul. GaultMillau-Chefredaktor Urs Heller: \u00abDie Auszeichnung zum \u00abHotel des Jahres\u00bb ist auch eine Hommage an die Chefin: Nathalie hat das Resort mit Herz, Stil, Charme und einem H\u00f6chstmass an Professionalit\u00e4t gef\u00fchrt. Sie hat die DNA des Hauses sanft ver\u00e4ndert: Das Beau-Rivage ist nicht nur Businesshotel, sondern auch eine erstklassige Leisure-Adresse, dank grossz\u00fcgigem Spa und breitem Restaurant-Angebot.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Madame Pics Liebe zu Lausanne<br><\/strong>Kulinarisches Epizentrum im riesigen Haus: Das \u00abRestaurant Anne-Sophie Pic\u00bb. Madame Pic ist Frankreichs erste und einzige Dreisterne-K\u00f6chin, wurde schon zum \u00abBest Female Chef\u00bb gew\u00e4hlt, f\u00fchrt von ihrem ber\u00fchmten Headquarter in Valence aus Restaurants auf der ganzen Welt. Ihre Liebe zum \u00abBeau-Rivage Palace\u00bb in Lausanne ist besonders gross. Seit 2009 kocht sie hier, und zwar das \u00abvolle Programm\u00bb; in anderen St\u00e4dten tritt sie mit einem einfacheren Konzept auf (\u00abLa Dame de Pic\u00bb). Madame Anne-Sophie steht nicht immer in der riesigen, \u00fcber Rolltreppen erreichbare K\u00fcche im \u00abBauch\u00bb des Hotels, aber sie schickt immer Top-Chefs in die Schweiz. Im Moment kocht K\u00e9vin Vaubourg, f\u00fcr 18 Punkte und zwei Sterne. Auf der Karte ein Gericht, das eine r\u00fchrende Hommage an ihren ber\u00fchmten Vater Jacques ist: Wolfsbarsch von der Ile d\u2019Yeu, mit 30 Gramm Kaviar. Executive Chef ist der weitgereiste Franzose Thierry Buffeteau.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Qual der Wahl: \u00abCaf\u00e9 Beau Rivage\u00bb, \u00abL\u2019Accademia\u00bb, \u00abMiyako\u00bb, \u00ab57\u00b0\u00bb<br><\/strong>Es muss nicht immer Pic &amp; Kaviar sein! Im \u00abCaf\u00e9 Beau-Rivage\u00bb etwa ist klassische Brasserie-K\u00fcche angesagt. \u00abTout Lausanne\u00bb verkehrt hier, denn das \u00abCaf\u00e9\u00bb mit seiner grossz\u00fcgigen Terrasse ist nicht \u00abnur\u00bb Hotelrestaurant, sondern auch Treffpunkt der Einheimischen. Gleich nebenan, im \u00abMiyako\u00bb, gibt es Sushi, Sashimi und noch viel mehr aus Japan (13 Punkte). Das \u00abL\u2019Accademia\u00bb im nahen Hotel Angleterre, das ebenfalls zur Fondation Sandoz geh\u00f6rt, ist italienische K\u00fcche angesagt. \u00abDer beste Italiener der Stadt\u00bb, r\u00fchmen die GaultMillau-Tester (14 Punkte). Der \u00ab57\u00b0\u00bb im ebenfalls traumhaft gelegenen Ch\u00e2teau d\u2019Ouchy ist ein erstklassiges Grill-Restaurant (13 Punkte).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die Magie des \u00abBeau-Rivage\u00bb-Fl\u00fcgels<\/strong><br>Die sch\u00f6nsten Zimmer im Resort befinden sich im \u00abBeau-Rivage\u00bb-Fl\u00fcgel. Das historische Geb\u00e4ude wurde in jahrelanger Arbeit komplett umgebaut. Der Pariser Stararchitekt Pierre-Yves Rochon designte mit viel Respekt und seinem Sinn f\u00fcr Farben die 63 Zimmer und sieben Suiten, die rund um einen beeindruckenden Innenhof angeordnet sind. Jedes Zimmer ist individuell gestaltet. Die Preise beginnen bei 600 CHF. Die grandiosen Suiten Imp\u00e9rial, Royal und Malmaison kosten 15\u2019000 CHF pro Nacht. Beeindruckend auch der virtuose, neue Spa: \u00abSpa Cinq Mondes\u00bb auf 1\u2019500m2, modernes Gym mit Seeblick, Yoga- und Meditationsstudio, zwei grosse Pools, indoor und draussen im fantastischen Park.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eine Carl F. Bucherer-Uhr f\u00fcr die Chefin<\/strong><br>GaultMillau und Carl F. Bucherer feierten das grandiose Resort und die 380 Mitarbeiter mit einer Party im Park. Die K\u00fcchenchefs des Resorts bauten ihre Foodstationen auf, verw\u00f6hnten die G\u00e4ste, unter ihnen auch viele bisherige Preisgewinner. Titelsponsor Carl F. Bucherer reiste nicht mit leeren H\u00e4nden nach Lausanne. Im Gep\u00e4ck eine grosse Uhr f\u00fcrs Hotel, und eine exklusive Uhr f\u00fcr General Manager Nathalie Seiler-Hayez. Gravur auf dem Zeitmesser: \u00abHotel des Jahres 2023\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>GaultMillaus \u00abHotel des Jahres\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>2023 Lausanne, Beau-Rivage Palace<br>2022 Ascona, Hotel Castello del Sole<br>2021 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz<br>2020 Basel, Grand Hotel Les Trois Rois<br>2019 B\u00fcrgenstock, B\u00fcrgenstock Resort Lake Lucerne<br>2018 St. Moritz, Kulm Hotel<br>2017 Andermatt, The Chedi Andermatt<br>2016 Z\u00fcrich, The Dolder Grand<br>2015 Vitznau, Park Hotel Vitznau<br>2014 Gstaad, The Alpina Gstaad<br>2013 Z\u00fcrich, Baur au Lac<br>2012 Lausanne, H\u00f4tel Lausanne Palace &amp; Spa<br>2011 Ascona, Eden Roc<br>2010 Bad Ragaz, Grand Resort Bad Ragaz<br>2009 Pontresina, Grand Hotel Kronenhof<br>2008 Ascona, Hotel Castello del Sole<br>2007 Lausanne, Beau-Rivage Palace<br>2006 Lenk, Lenkerhof Alpine Resort<br>2005 Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort &amp; Spa<br>2004 Gstaad, Grand Hotel Bellevue<br>2003 Lugano, Villa Principe Leopoldo<br>2002 Weggis, Park Hotel<br>2001 Interlaken, Victoria-Jungfrau Grand Hotel &amp; Spa<br>2000 Murten, Le Vieux Manoir<br>1999 Bad Ragaz, Grand Hotel Quellenhof<br>1998 Ascona, Albergo Giardino<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong>Die Medienmitteilung sowie Bilder sind verf\u00fcgbar unter:<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.gaultmillau.ch\/starchefs\/beau-rivage-palace-infos-fotos-fur-medien-529663\">https:\/\/www.gaultmillau.ch\/starchefs\/beau-rivage-palace-infos-fotos-fur-medien-529663<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong>Informationen:<\/strong><br>Ringier AG, GaultMillau, Telefon: + 41 58 269 26 10,\u00a0gaultmillau@ringieraxelspringer.ch<br>Beau-Rivage Palace, Elisabeth de Pins, Public Relations, Sandoz Foundation<br>Telefon +41 78 667 50 67,\u00a0e.depins@sandoz-hotels.ch<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><strong>\u00dcber GaultMillau:<\/strong><br>Wo sind die besten Restaurants der Schweiz? Wer sind die kreativsten K\u00f6che? Der GaultMillau Guide Schweiz ist der wichtigste Gourmetf\u00fchrer im Land. 850 Restaurants werden bewertet und ausf\u00fchrlich beschrieben. Die ausgezeichneten K\u00f6che des Landes werden in Bildern vorgestellt. Der Guide wird in den Medien t\u00e4glich zitiert. GaultMillau digital: Auf Gaultmillau.ch gibts t\u00e4glich Rezeptvideos und Rezepte der besten K\u00f6che. Spannende Interviews und News aus der Szene. Die neue Lifestyle-Liste GaultMillau POP empfiehlt 210 trendige Beizen, Brasserien, Bars und Caf\u00e9s. Der Blog \u00abZ\u00fcri isst\u00bb spricht ein urbanes, junges Publikum an und hat eine st\u00e4ndig wachsende eigene Community.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:11px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-bottom is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-small-font-size\">Corporate&nbsp;Communications<br>+41 44 259 64 44<br><a href=\"mailto:media@ringier.ch\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">media@ringier.ch<\/a> <br><a href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/\">www.ringier.co<\/a><a href=\"https:\/\/www.ringier.com\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-bottom is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-left has-small-font-size\">Ringier AG<br>Dufourstrasse 23<br>8008 Z\u00fcrich<br>Schweiz<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein 161-j\u00e4hriges Palace-Hotel. 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